正文 這個女人有點跩(完) — 第二章 (5) 黑松露煎鮮扇貝佐南瓜濃汁St-Jacques rôti aux truffes-sauce potiron

正文 這個女人有點跩(完) — 第二章 (5) 黑松露煎鮮扇貝佐南瓜濃汁St-Jacques rôti aux truffes-sauce potiron

「听说你叫赛门去参加品酒师大赛?」赵慕妍头也不抬,彷佛早就知道谁会进来。

「在研究新菜色?」他问

「如果他酒瘾又犯了,你打算怎麽办?」她仍然低头忙着。

「为什麽只有你在?吕准基和何飞不打算开发新料理吗?至少也该留下来帮你吧?」他边说着边顺手帮她把桌上的面粉清理乾净。

「自从他从勒戒所出来之後,几乎没喝酒,只用闻的,你应该有看出来吧,难道是因为这样才叫他去参加品酒师比赛?手段还真激烈。」赵慕妍用筛勺轻轻搅拌在高汤里滚动的义大利饺子。

「所以说,你打算一直跟我各说各话下去是吗?」任允晨双手抱胸看向赵慕妍。

「你还不是这样。」赵慕妍白了他一眼。

两人这时才对上眼睛,静默了一秒,忍不住同时有默契地笑了起来。

「这是Ravioli吧?里面包了什麽?」任允晨看了高汤里翻滚的绿色饺子,突然也觉得饿了。

「饺子本身是用波菜打汁做的,内馅是龙虾和鸭肝,想把新主菜做成海陆总汇那样,华丽中带有一点笃实雅致,酱汁用白色的海鲜口味,上面再加一片黑松露,最顶上放一小点金箔,如何?」

任允晨闭上眼,想像这道菜的滋味。「光听你形容就很美,各种色调很均衡、有质感,应该可以成为很出色的招牌主菜。」

「算你有眼光,好吧,等一下勉强请你吃颗饺子。」赵慕妍故意表情高傲地跩跩说着。

「哇!谢主隆恩!」任允晨夸张地打趣说着。

很快地,到了厨房推出新菜色试吃的日子。

任允晨让除了准备菜色的三人不能投票给自己外,其他人都可以投票,必须要超过半数喜欢那道菜,才能正式推出,吕准基和何飞两个人也露出前所未有的紧张神色,在赵慕妍的指导和建议下,各自准备自己的创意菜单。

首先是何飞端了一个白色大盘上来,里面有三个不同颜色的海鲜鱼肉。

何飞有点害羞紧张地比着这道菜,结结巴巴地说:「这、这是一道冷盘,分别是生鲷鱼鞑靼、燻鳕鱼和腌渍鲑鱼。」

任允晨看了那道菜一眼,摆饰和颜色都相当有水准,不愧是常做最後盘饰确认的老手,MEIMEI帮大家将那道菜平均分成七人份,给大家品尝。

「嗯,新鲜的生鲷鱼、燻鳕鱼和腌渍鲑鱼在口感上和味道上都有呼应与互补,生与熟两种味道与衬在底下的绿芦笋泥,整体嚐起来有变化,温润舒缓而流畅,只差在绿芦笋泥的味道好像不够搭配腌渍鲑鱼。」任允晨三种鱼都吃了一口,发表感言。

赵慕妍吃完也点点头,一边说着:「或许可以把太抢味的腌渍鲑鱼删掉,只留下另外两种鱼类,加上一点鲜嫩的白芦笋,佐上柠檬奶油酱汁,既可去除鱼腥味,又可以清爽口腔迎接下一道菜。」

何飞听了频频点头应是,忐忑不安的心情明显轻松了下来。

接着吕准基端上了他的创意汤品,是一道金黄色的料理。

他平缓紧张心情,深吸了一口气,看着大家开口介绍道:「这道是黑松露煎鲜扇贝佐南瓜浓汁St-Jacquesrôtiauxtruffes-saucepotiron。」他指着盘里面的各种配料说着:「这是北海道的扇贝,上面放了薄片黑松露和香菜叶,汤底使用了南瓜奶油浓汤。」汤圆大小的鲜扇贝擎立在鹅黄的泡沫浓汤汁里,上面覆盖了几片薄黑松露两叶香菜。

照旧,MEIMEI替大家分好小盘,给大家品嚐这道创意汤品。

「扇贝的大小品质都是上乘,嚐起来柔嫩而略弹牙,尽管南瓜汤香浓馥郁,仍不能夺其鲜甜。」任允晨边吃边点头,赞许有佳。

吕准基喜悦之情溢於言表,其它人也纷纷过来拍拍他的肩膀,竖起大拇指,吕准基虽然高兴得到任允晨的好评,但眼光立刻转向赵慕妍,想知道她的评价,毕竟能得到赵慕妍的认可赞赏,那才是对他的能力真正认同。

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