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∞老天爷给的机运是很随机的，就像写小说一样，灵感什麽时候
会来？天知道...
查老板说他是半路出家跑来开料理小馆，这句话真的不是骗人的。这样说，绝对不是怀疑查老板的厨艺，而是查老板的经营管理能力实在是有点糟糕。
该怎麽说呢？查老板就像美食艺术家一样，对食材的处理有一种艺术家的坚持，就好像在雕刻一件艺术品一样，只不过查老板雕刻的是食物。「我们北方料理的精华在面团，而面团好吃的关键在於怎麽揉面团。」查老板边说边示范给我和阿杰看。
「揉面团要用手掌的掌底慢慢去推，绝对不可以太快，接着再用左手逆时针旋转拉面皮，右手杆面，这样面团才会中间略厚，外面略薄。不管是用来包水饺还是包韭菜盒子，才能够感受到嚼劲。当然，这只是食材底蕴的第一步。我们用这些面皮，洒上葱花後杆均匀，再用小火慢煎就成了香味四溢的葱油饼。或是卷上油花分布均匀的牛肉条，就成了牛肉卷饼。所以说啊，北方料理的基本功就是揉面团。」
「查老板，你学这些学的很快吗？」我边揉着面团边发问。即使我已经来了两个多月，但还是在揉捏面团，就像灌篮高手中的樱木花道，一样从最基本的运球训练开始。
「学任何事情都不会有捷径，也就不会有快慢的问题，只有自己领悟了多少。」查老板看了一下我，微笑的说。
「啊！查老板你送错桌了啦，猪肉馅饼是2号桌，不是5号桌。」外场传来阿杰的声音，不用想也知道查老板又上错桌菜了。
这已经是这两个月来第十次出现这种窘况了。
查老板明明记性不是太好，却常常依赖他觉得很强大的记忆。几桌点了什麽菜，又加点了什麽菜。或是外带客人点了一笼蒸饺、两份葱油饼、三份猪肉馅饼、四份牛肉卷饼，但查老板拿给外带客人的时候，却是一份牛肉卷饼、两份猪肉馅饼、三份葱油饼、四笼蒸饺。是的，你没有看错，这种窘况它真的发生了。
如果你要问，没有点菜单这种东西吗？当然有，只不过是查老板不喜欢用，因为他说那个太麻烦了又看起来很古板的样子，还是靠记性比较好，查老板对他的记性就跟他对食材一样，有种莫名的坚持。
要怎麽改善这个问题呢？这几天，我开始想这个问题。为什麽我会比查老板还急切的解决这个问题？因为送错餐实在是太糗了，尤其我的老师第一次来光顾的时候，老师明明点了一份葱油饼，却拿到两大笼的蒸饺，让老师哈哈大笑个不停。不过，王雅琪来光顾的那一次，餐点完全正确无误，因为那一次的餐点是阿杰自己亲手做的，也是他自己亲手装袋送出去的。
重点是该怎麽解决呢？我躺在宿舍床上，滑动着iPad，喃喃自语。这就像写小说迟迟等不到灵感撞进来一样。
iPad、点餐；iPad、点餐；iPad、点餐；iPad、点餐；iPad、点餐，我讲了5遍一模一样的话，旁边的阿杰问我说，你在干嘛啊？你是坏掉了吗？干吗讲话一直在跳针？
「不是啦！我刚想到，如果我们的点餐和iPad的app结合的话，这样就可以解决我们常常送错餐的问题了，而且用这个方法看起来就很新潮，也不会像点菜单这麽古板，还可以创造话题性，一举数得啊！」我想我当时的神情就像哥伦布发现新大陆一样。
「好像还不错耶！」阿杰难得把目光从羽球赛转移出来，很认真的跟我说。「接下来，我们应该还可以再订立几个SOP，方便以後我们後台的管理。」我们两人你一言我一句的讨论着。
查老板是个好人，也是我和阿杰人生道路上的一位贵人，当然不是指厨艺方面，而是给予极大的空间，发挥两人经营管理的创意。
我和阿杰帮查老板制定了一个从顾客进门到离开的SOP步骤：
1.如果有排队，可以先行点餐，为候位中的客人省下宝贵的时间。
2.利用iPad的app，掌握全店的桌况，可自由调整桌次、并单等等。
3.将热门的餐点，安排到首页吸引顾客眼球。
4.除了传统的单点之外，设计个人化的北方料理套餐。
5.透过後台的管理，一览全店的出餐状况，包括未点、已点未上、已
上未结帐。
6.客人临时更改餐点资讯，可以二次出单，让内外场同步不遗漏。
7.结帐可以以餐品拆开计算或是人数拆单计算，灵活随机运用，让结
帐流程客制化。
8.设立外带专区，点餐、送餐、结帐，一条龙化的管理模式。
老天爷对每个人的机运安排，总是只可意会不可言传。本来我和阿杰两人是想到查老板的北方料理小馆学一些厨艺，结果厨艺有没有学到倒是其次，反而我们两人展现了自己的想都没想过的经营管理能力。
不过，老天爷的好意，似乎不会给的太多。我在整理近几个月来消费的资料，意外地想起了一件事情。这件事情大概会浇熄还在自嗨的我。